Comme pour tout projet de lancement de produit, l'étude de marché est essentielle pour identifier les risques et les opportunités auxquels vous êtes susceptibles d'être confrontés. Elle se divise généralement en 4 parties : l'étude du secteur, de la demande, de l'offre et enfin de l'environnement.

Pour commencer, il est tout d'abord nécessaire de s'informer sur le marché des boissons de manière globale : volume du marché (chiffre d'affaires, quantités vendues...), principaux acteurs, tendances, évolutions probables. Pour cela, vous pouvez vous poser les questions suivantes pour évaluer le marché et son potentiel futur : Quel est le volume du marché de votre boisson (en termes de chiffre d'affaires, de clients, de quantités vendues...) ? Quelles sont ses perspectives pour les années à venir ? Quelles sont les tendances actuelles du marché ? Quels sont les produits proposés sur le marché ? Qui sont vos concurrents directs ou indirects ? Que proposent-ils ?

L'objectif de l'étude de la demande est d'identifier le profil de vos futurs acheteurs, d'estimer leur nombre et leurs attentes en matière de boissons : Qui consomme des boissons comme les vôtres : âge, sexe, catégorie socioprofessionnelle, taille du foyer, etc. A quelle fréquence, où et quand sont consommées les boissons : au café avec les amis, au goûter avec les enfants, à la maison, etc. Quels sont les critères qui influencent la décision d'achat : le goût, le prix, l'aspect festif, l'aspect santé, etc. Qui fait l'achat : la personne qui consomme, les parents pour les enfants, une personne qui fait un cadeau, etc.

L'analyse de l'offre consiste à étudier en détail ce que vos concurrents proposent déjà sur le marché. Voici une liste type de questions à se poser pour étudier l'offre : Qui sont mes concurrents ? Qui sont les derniers entrants ? Quelle est la profondeur de leur gamme ? Quelle est leur stratégie de prix ? Où sont fabriquées leurs boissons ? Comment sont-elles distribuées ? Comment communiquent-ils ? Comment puis-je offrir quelque chose de différent ou de meilleur qu'eux ?

L'analyse de l'environnement consiste à analyser les facteurs susceptibles d'influencer votre marché, tels que les réglementations ou les évolutions technologiques. Pour en savoir plus, posez-vous les questions suivantes : Quelles sont les dernières innovations sur le marché des boissons ? Quel est l'environnement réglementaire de votre marché cible ? Quelles sont les tendances dans l'évolution de la législation ? Existe-t-il des barrières à l'entrée ?

Premièrement, le business plan de votre marque de boisson a pour but d'évaluer le potentiel de rentabilité de votre projet ainsi que ses besoins de financement. Ensuite, il servira de dossier de présentation pour convaincre les investisseurs potentiels ainsi que vos futurs partenaires. Il doit être structuré autour des 3 parties suivantes : 1ère partie : présentation du projet, du marché et de la stratégie, 2ème partie : présentation du porteur de projet, de l'équipe et de la structure, 3ème partie : prévisions financières.

Après avoir réalisé votre business plan, il est temps d'aborder une étape cruciale : le choix de votre prestataire pour la formulation et le conditionnement de votre boisson. L'idéal est de faire appel à un laboratoire de recherche et développement spécialisé dans la formulation de boissons. Si possible, ce dernier doit pouvoir vous accompagner dans toutes les étapes de la création de la boisson, à savoir : l'élaboration du cahier des charges (choix des ingrédients, conditionnement, budgétisation, prix et positionnement marketing...), la formulation de votre boisson (création de la recette, échantillons, stabilisation microbiologique...) en fonction des attentes de votre cible et de ses goûts, la production (sourcing des matières premières, embouteillage, conditionnement...), la logistique (livraison en Beligum et à l'étranger, camion complet, fret, exportation...). Misuko peut vous aider sur tous ces points, contactez-nous.